English
Español
Français
Português
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Українська
Зубатка по-креольски
Приготовить зубатку можно по-разному, можно ее пожарить или запечь. Здесь рассказано, как приготовить зубатку по-креольски со сладким перцем.
зубатка - 300 г, вино белое - 1 стакан, перец стручковый сладкий - 500 г, зелень петрушки - 2 ст. ложки, масло оливковое - 3 ст. ложки, или масло растительное - 3 ст. ложки, лук - 2 шт., помидоры - 300 г, рис - 150 г, морковь - 1 шт., яйца - 1 шт., масло сливочное - 50 г, чеснок - 1 долька, перец чёрный по вкусу, соль по вкусу
Лук обжарить на оливковом масле, добавить очищенные и нарезанные помидоры, соль, перец и чеснок. Тушить до полного выпаривания жидкости. Затем положить хорошо промытый рис, взбитое яйцо, нарезанную петрушку и смешать с рыбой, пропущенной через мясорубку. Отдельно обжарить сладкий перец, очищенный от семян, и наполнить его приготовленным фаршем. Фаршированные стручки перца плотно уложить в посуду, смазанную маслом, а на них - морковь и лук, поджаренные в масле. Все залить белым вином. Закрыть крышкой и поставить в духовку на 40 минут. Затем следует дать жидкости стечь, уложить перец в глубокое круглое блюдо и полить оставшимся соусом, процеженным через сито. Зубатка, рецепт приготовления которой здесь приводится, может быть заменена другой рыбой.
