Тісті омлет (палтус, жуғыш)

3 порция


Дайындалған филені ені 2-3 см кесектерге кесіп, ұнға салып, жартылай дайын болғанға дейін қуыру керек. Жұмыртқаға сүт, тұз қосып, жақсы ұру керек. Қыздырылған майы бар табаға қуырылған балықты салып, сүт пен жұмыртқа қоспасын құю керек. Мезгіл-мезгіл кедергі жасай отырып, қатты отта қуыру керек. Салмақ қалыңдаған соң араласуды тоқтату керек. Омлет сусындаған кезде оттан алып тастау керек. Беру алдында ерітілген сары маймен суару керек.