Кілегей кремі

25 мин (сіздің 25 мин)
25 мин сіздің 25 мин.

Кілегей крем - торттар мен тәттілерді әшекейлеу үшін керемет таңдау. Сары кремді дайындау үшін қант құйылған жұмыртқаны сүтпен қыздырады, содан кейін қоспаны сары маймен қосады.

Кілегей кремін қалай дайындау керек: Майды қалың қаймақ консистенциясына дейін жайып, ұру керек.

Жұмыртқаны қант құмымен қағу.

Сүтті қыздырып, оған ванильді қант себу керек.

Алынған қоспаға үнемі араластыра отырып, оған ванильді қант құйылған ыстық сүтті баяу құю керек.

Содан кейін үздіксіз гүлшоғырымен араласып, әлсіз отта 5 минут жылыту керек.

Елек арқылы емдеу және бөлме температурасына дейін салқындату.

Алынған қоспаны үнемі кедергі жасай отырып, ұсақталған майға біртіндеп енгізеді.

Кілегей кремі дайын. Дайын кілегей кремін 20 - 30 минут ішінде пайдалану қажет, өйткені одан әрі оның құрылымы нашарлайды және кремді қосымша ұрлау талап етіледі. Бұдан басқа, тоқтап қалған кремнен жасалған әшекейлер түсі мен пішінін жоғалтады.

Кілегейлі кремді суытуға да, қыздыруға да болмайды, оның бөлме температурасы болуы тиіс. Суық кремді біркелкі жағу қиын және одан жасалған әшекейлер мат түсті болады. Жылы кремнен әшекейлер қалқымалы, бедерлі емес, ал жағу кезінде кілегей кремі қамыр түбіне еніп, оны тығыздайды. Қуана дайындаңыз!