Шоколад бисквит

1 сағат (сіздің 20 мин)
1 сағат сіздің 20 мин.

Шоколадты бисквит - дәмі мен қалауы бойынша креммен және толтырумен толықтыра отырып, әртүрлі торттар мен пирожныйларды дайындауға негіз ретінде пайдалануға болатын әмбебап пісіру рецептісі. Бисквит (шоколадты немесе кәдімгі) жеңіл және жүнді болуы тиіс. Бұның негізгі шарттары - жұмыртқаны мұқият ұру, қамырды күрт қозғалмай дайындау және пісіру кезінде бисквитті пеште алаңдатпау.

Салқындатылған жұмыртқаларды қағу.

Қантты аздап себіп, ұрлауды жалғастыру.

Мықты, тұрақты ақ массаға дейін (10-20 минут) соғу керек.

Какаодағы ұнды біртіндеп жұмыртқа массасына салып, абайлап және баяу араластырады.

Пішінді маймен майлау. Қамырды майланған қалыпқа салу және 175-180 градусқа дейін қыздырылған пешке шоколад бисквитін дайын болғанға дейін (40-50 минут) пештің есігін ашпай пісіру.

Бисквит дайын!

Рецептісі басқа технологияны ұсынатын шоколад бисквитін былайша жасауға болады. Сарғыштарды қант пен какаоның жартысымен қосу және 40 ° С температураға дейін қыздыру. Содан кейін оттан алып тастап, қоспаны қалыңдатқанша ұрлауды жалғастырады. Тұрақты қар-ақ массасы пайда болғанға дейін қанттың қалған жартысы бар ақуыздарды жеке соғу. Ақуыздар мен сарғыштарды біріктіру, еленген ұнды қосу және оңай араластыру.