Әлемнің асханалары Тағамның калориясы

Эльзасша воловалар

Пісіру рецептері / Қамырдан жасалған бұйымдардың рецептілері / Воловалар

1 порция

Тауықты пісіру, етті теріден және сүйектерден бөлу және текшелермен кесу. Шампиньондарды жуып, былғарыдан тазалау, тілімшелермен кесу, стейникке салу, ақ шараппен құю және 10 минут пісіру. Ұнды сары майда кремді реңк пайда болғанға дейін спассерлеу, содан кейін тауық сорпасымен жаю. Дәмі бойынша тұз, бұрыш, мускат жаңғағымен толтыру, кілегей немесе қаймақ құю, ұсақ кесілген жасыл желек себу. Қоспаға тауық етін қосу және 5 минут сөндіру. Тағамға қыздырылған ерітінділерді қойып, оларды алынған тауық соусымен толтыру керек.

қабатталған қамыр - 400 г, тауық - 1 дана, жаңа пісірілген шампиньон - 400 г, құрғақ ақ шарап - 400 г, қаймақ - 200 г немесе кілегей - 200 г, сары май - 100 г, ұн - 2 ас қасық, дәмі бойынша петрушка, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша қара балғын бұрыш