Volados em alsácio

1 porção


Cozinhar frango, separar a carne da pele e dos ossos e cortar em cubos. Lavar e limpar a casca de champanhe, cortar com fatias, colocar no centenário, encher com vinho branco e ventilar 10 minutos. A farinha é espaçada na manteiga antes que o tom de creme apareça, depois destilada com caldo de galinha. Empilhar sal, pimenta, noz-moscada, colar o creme ou o smetão, e enfiar o verde. Adicionar à mistura de carne de frango e apagar 5 minutos. No prato, coloque-as aquecidas e enche-as com o molho de frango.