Ашытқы қабатталған қамыр

Ашытқы қамырын дәнекерлеу немесе қауырсынсыз тәсілмен дайындайды. Содан кейін оны жібереді. Қамырды ашытқаннан кейін үстелге қояды, қалыңдығы 15-20 мм қабатқа жайып салады. Қамырдың жайылған қабатының жартысын жұмсартылған қаймақпен майлайды, қабаттың майланған бөлігін маймен майланбаған екінші жартысымен жауып, қайта жайып салады. Содан кейін қамырдың жайылған қабатының жартысын тағы да маймен майлайды, қабаттың жартысын майланбаған күйінде жауып, салқын жерде 20-30 минутқа қалдырады. Содан кейін қамырды қабатқа жайып, бұйымдарды қалыптастырады.