Cómo cocinar camarones reales congelados en un caparazón

4 porciones
15 minas

Para soldar camarones reales congelados en un caparazón se necesitarán: camarones reales, agua, sal, hoja de laurel, guisantes de pimiento, perejil, limón.

No es necesario descongelar previamente los camarones (!). Colóquelos en un colador o tamiz, enjuague bien bajo un chorro de agua tibia para quitar la placa de hielo, los trozos rotos y la basura de las carcasas de camarón. Dejar que el agua se escurra.

Exprimir el jugo del limón.

En una cacerola, beber agua. La proporción de agua y camarón debe ser de al menos 2: 1. El agua hirviendo agrega jugo de limón, guisantes de pimienta, hoja de laurel, perejil. Las especias darán a los camarones un agradable sabor picante. Mete sal en el agua, revuelve. Déjame pegar dos minutos. Puede parecer que la cantidad de sal es grande. Pero no hay que tener miedo, los camarones no se replantarán, ya que se cocinan en un caparazón.

Poner camarones reales en el agua con especias.

Espera a que se hierva. Cocine los camarones con un promedio de ebullición de no más de 5 minutos. Tengo camarones cocidos a helado, es decir, antes de congelarlos ya los habían regalado. Si se utilizan camarones recién congelados, es decir, sin procesar, para ellos el tiempo de cocción aumentará a 7 minutos. Tales camarones en forma fresca tienen un color verde grisáceo. Es importante no digerir los camarones para que mantengan su suavidad. Pero tampoco puedes desconfiar.

En camarones terminados, la concha se vuelve ligeramente transparente y el color es más brillante. Camarones listos para sacar con ruido en el plato, dejar enfriar. Servir como aperitivo, rociando con jugo de limón y aceite de oliva o con cualquier salsa adecuada para camarones. Los camarones pelados de caparazón combinan bien con pasta o arroz. También se pueden utilizar para preparar ensaladas. Que aproveche!