English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Қазақ
Deutsch
Italiano
Бісквіт шоколадний
1 година (ваші 20 хв)1 час ваши 20 мин.
Шоколадний бісквіт - рецепт універсальної випічки, яку можна використовувати, як основу для приготування різних тортів і тістечок, доповнюючи кремом і начинкою за смаком і бажанням. Бісквіт (шоколадний або звичайний) повинен бути легким і пухнастим. Основні умови цього - ретельно збивати яйця, готувати тісто без різких рухів і при випіканні не турбувати бісквіт у духовці.
Яйця - 10 шт., Сахар - 300 г, Мука - 250-300 г, Какао - 60 г
Увімкнути духовку і розігріти її до 175 градусів. Змішати просіяне борошно з какао.
Охолоджені яйця збити. 
Продовжувати збивати, потроху підсипаючи цукор. 
Підносити потрібно до пишної, стійкої білої маси (10-20 хвилин). 
Борошно з какао поступово всипати у збиту яєчну масу, обережно і повільно перемішуючи. 
Форму змастити маслом. Викласти тісто в змащену форму і випікати шоколадний бісквіт у духовці, розігрітій до 175-180 градусів, до готовності (40-50 хвилин), не відкриваючи дверцята духовки. 
Бісквіт готовий!Бісквіт шоколадний, рецепт якого пропонує й іншу технологію, можна зробити наступним чином. З'єднати жовтки з половиною цукру і какао і, збиваючи, нагріти до температури 40 ° С. Потім зняти з вогню і продовжувати збивати до загустіння суміші. Окремо збити білки з рештою половиною цукру до утворення стійкої сніжно-білої маси. Білки і жовтки з'єднати, додати просіяне борошно і легко перемішати.
