Түсті қырыққабаттан жасалған суфле

1 порция


Қырыққабатты жапырақтардан тазартып, жуып, ыстық тұздалған су құйып, дайын болғанша пісіру керек. Содан кейін дуршлагқа тастап, елек арқылы сүрту керек. Ұнды майда спассерлеу, оған сүт, жұмыртқа сарысы және ұсақталған ақуыз қосу. Алынған қоспаны қырыққабатқа салып, тұздау және араластыру керек. Бәрін маймен майланған кастрюльге салу керек, ал оны өз кезегінде қайнаған суы бар үлкен кастрюльге салу керек. Қоспаны қалыңдатқанша пісіру. Дайын суфле кастрюльден оңай бөлінуі тиіс.