Сиыр бауырынан паштет (pate maison)

1 порция


Бауыр, шошқа емшегі, сарымсақ пен пиязды бауыр ішінде қызғылт болғанша пісіру керек. Ет кесу арқылы өткізу. Тұз, бұрыш және коньяк қосу. Өшіру. Шошқа майының жіңішке тілімшелерімен үстін жаба отырып, литрлік пішінге салу. Майланған қағазбен немесе алюминий фольгасымен жабу, пішінді тамаққа салу, ыстық судың қабына құю және алдын ала жақсы қыздырылған (190 ° С дейін) пешке 1, 25 сағатқа қою. Тағамға салу және жіңішке тілімдермен кесу.