Өсімдік майы бар винегрет (көктемгі)

1 порция


салқын тағамдар мен тамақтандыруға салаттар, винегреттер, бутербродтар, түрлі ет, балық және көкөніс тағамдары жатады. салқын тағамдарға арналған дәмдеуіштер қаймақ, өсімдік майы, сірке суы, майонез, салат құю, лимон қышқылының 2% ерітіндісі, лимон шырыны, салаттар мен винегреттерді дайындау үшін барлық көкөністерді қаптамада емес, бөлек, тазартылған етіп қайнатады. салқындатылған көкөністерді текшелермен кеседі және араластырады. араластыруға дайындалған сәбіз бен қызылшаны аздаған мөлшерде су немесе көкөніс қайнатпасына салады. тағамға шикі кіретін көкөністерді алдын ала, ластанудан мұқият механикалық тазартылғаннан кейін, кемінде 3 рет суық суда жуады, қайнатылған сумен қаптайды, тұтыну алдында кеседі және тағамға енгізеді. салаттар мен винегреттерді тікелей үстелге беру алдында салаттарға немесе винегреттерге салқындатылған ет, балық, теңіз өнімдері, жұмыртқа қосуға болады. бұл өнімдерді алдын ала жылумен өңдеу ыстық тағамдарды дайындауға арналған сияқты. салаттар мен винегреттерді дайындау кезінде оларға қандай да бір тамақ өнімін жылы немесе ыстық түрде енгізуге тыйым салынады. суық тағамдар мен оларды дайындауға арналған бастапқы өнімдер оларды сақтау және өңдеу кезінде гигиеналық жағдайларды ерекше мұқият сақтауды талап етеді.