Арлезиан картоп салаты

1 порция


Пісірілген картопты дөңгелекпен кесу керек. Жаңа піскен қызанақты қайнаған сумен қайнатып, былғарыдан және тұқымнан тазартып, кесектермен кесу керек. Шикі баклажандарды тазалау, сабанмен кесу, аздап тұздау, аздап тұру және содан кейін шырыннан сығу. Барлық көкөністерді араластыруға (баклажандарды дәмі бойынша аздап қуыруға болады), тұздауға болады. Салат соусын дайындау: теректе тазартылған қант тамырын бөлек ұсақтау және оны тұздалған кілегей немесе жаңа сұйық қаймақпен араластыру. Салатты дайындалған соуспен толтыру немесе соусынға соус беру.