Спарж фасолынан жасалған салат

Жаңа пісірілген фасольді тұздалған суда алдын ала сарғыштарды алып, картопты «мундирде» пісіреді. Фасоль өңделеді. Картопты тазалайды, тіліммен кеседі, фасольмен араластырады және су моншасына қояды. Ерітілген майы бар табада текшелермен кесілген шпикті қуырады және салатқа қайнатылған май құйылады. Қайнатылған сірке суымен, тұзбен, бұрышпен, мускат жаңғағымен толтырады және ұсақ кесілген қол пиязы мен көкеніс қосады. Қыста салатты консервіленген фасольдан жасауға болады.