Сегедше балық салаты

Тұқы, тамыр (сәбіз, петрушка тамыры, селдерей тамыры, пияз) және бұрышқа су құю, лимон шырынын қосу және әлсіз отта жарты сағат пісіру. Филені сорпадан алып, кептіріп, салқындату керек. Паприканы жуу, тұқымнан тазалау және үлестермен кесу. Қызанақты жуу және төрттен бір бөлігіне кесу. Пиязды тазалау және шығыршықтармен кесу. Көкөністерді араластыру, паприкамен, маймен, сірке суымен толтыру, тұздау және тұздау. Филені тіліммен кесіп, табаққа салып, үстіне салат қойып, 2 сағат тұру керек. Жұмыртқаны сынықтармен және петрушканы жасыл желекпен безендіру.