English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Саңырауқұлақтары бар майшабақтан және бұрыштан жасалған армян салаты (salade armenienne)
4 порция
Саңырауқұлақтарды майда кесіп, қатты отқа өсімдік майында қуыру керек. Кішкентай текшелермен кесілген, табанына жайылған сарымсақ пен шошқа етін қосу. Тағы 2 - 3 мин. Шарап құйып, қайнағанша қыздыру, 1 мин қайнату, содан кейін отты әлсіз күйге дейін азайту және тағы 5 - 7 мин отта ұстау. Араластыру, оттан алу, дәміне қарай тұздау және салқындату. Майшабақтың тамырын қаптамадан тазартып, бұрышпен бірге ұсақ сабанмен кесу керек. Салатникке салу, жанармай құю, тұздау және араластыру. Саңырауқұлақтар суығанда, оларды жоғарыдан салатқа салу керек. Салатты суық күйінде беру. Үстелге барар алдында тоңазытқышта ұстау керек, бірақ қатуға жол бермеу керек, әйтпесе салат хош иісін жоғалтады.
Саңырауқұлақтарды майда кесіп, қатты отқа өсімдік майында қуыру керек. Кішкентай текшелермен кесілген, табанына жайылған сарымсақ пен шошқа етін қосу. Тағы 2 - 3 мин. Шарап құйып, қайнағанша қыздыру, 1 мин қайнату, содан кейін отты әлсіз күйге дейін азайту және тағы 5 - 7 мин отта ұстау. Араластыру, оттан алу, дәміне қарай тұздау және салқындату. Майшабақтың тамырын қаптамадан тазартып, бұрышпен бірге ұсақ сабанмен кесу керек. Салатникке салу, жанармай құю, тұздау және араластыру. Саңырауқұлақтар суығанда, оларды жоғарыдан салатқа салу керек. Салатты суық күйінде беру. Үстелге барар алдында тоңазытқышта ұстау керек, бірақ қатуға жол бермеу керек, әйтпесе салат хош иісін жоғалтады.
тәтті немесе консервіленген бұрыш 200 г, петрушка көкөнісі - 1 ас қасық, майшабақ тамыры - 200 г, сарымсақ - 1 үлес, сало - 2-4 кесек, жаңа піскен саңырауқұлақ - 200 г, өсімдік майы - 2 ас қасық, құрғақ қызыл 1 стакан шарап, салат құю - 2 ас.
