Баклажан мен қызанақтан жасалған салат

Баклажандарды жуып, жеміс-жидектерді кесіп, сабанмен ірі кесу керек. Бір стақан судың жартысында 1 ас қасық тұз жайылсын. Баклажандарды ерітіндіге түсіру, жақсы араластыру, содан кейін ерітіндіні ағызу. Табада өсімдік майын қыздырып, баклажан қойып, қатты отқа күйдіріп, жиі араластырып отыру керек. Салқындату. Қызанақтарды жуып, екіге бөліп, жеміс-жидектерді кесіп, тұқымдарды сығу керек. Қызанақты ұзынша кесектермен кесу. Сарымсақты баспақ арқылы қысу немесе ұсақ кесу. Егер тұздау қажет болса, баклажанды, қызанақты, майонезді және сарымсақты араластыру. Бірден үстелге беру керек, себебі қызанақтардан шырын бөлініп, салат құю тым сұйық болады.