Кальмардан жасалған салат

Кальмарларды бөлу - түйреуіштерін, басын кесу, іші мен қаңқа пластинасын алып тастау, сыртқы қабығын шешу. Ішін және сыртын жуу және салфеткамен кептіру. Денесін қалыңдығы 5 мм дөңгелекпен кесу керек, шұңқырларын ұсақ тілу керек. Табада 6 ас қасық зәйтүн майын қыздырып, пиязды сары түске дейін сөндіру керек. 5 мин, Шарап, сарымсақ қосу, қақпақпен жабу және жұмсарғанша 5-10 мин. Табаға салқындату, салатханаға кальмарларды салу, табаға қалған май, тұз, бұрыш, лимон шырыны және петрушка жасылын қосу. Алынған тұзға кальмарларды құю керек. Петрушкаларды жасыл желекпен және лимон қабығының жолақтарымен безендіру.