Ысталған бұлан паштеті

Балықтан теріні алып тастап, ірі сүйектерді алып тастау керек. Филені ұсақ-түйек кесу немесе ет ұнтағышта ұнтақтау. Сары және зәйтүн майын соғып, біртіндеп кесілген филеге араластыру, лимон шырынын, кілегей, мускат жаңғағы мен бұрыш қосу. Қыздырылған шеміршектері бар салқындатылған күйінде беру.