Әр түрлі толтырылған тұздалған пончиктер

Картоп күні бұрын қаптамада пісіріледі, тазартылады және ерітіледі, дәмді сүтте немесе қаймақта ашытылған ашытқымен, ұнмен, тұзбен, жұмыртқамен араластырылады. Қамыр қолдан кеткенше мұқият араластырылады. Көтеру үшін бір сағатқа жылы жерде қалдырылады. Қалыңдығы саусаққа салынады, стақанмен үйінділер кесіледі, оларға ұсақталған брынза дөңестері (сүзбе немесе сосиска кесектері) салынады, үстінен басқа дөңгелекпен жабылады, шеттері бекітіледі. Шошқалар қыздырылған майы бар кастрюлькада қуырылады. Олар екі жағынан да үрленуі тиіс. Содан кейiн әрбiр шошқа ұсақталған пармезанмен себiледi.