Үй ажикасы

1 сағат 30 мин


Аджика - Кавказ асханасының дәмі. Аджиканың рецептісі айтарлықтай өзгеріске ұшырағаннан кейін біздің ас үйімізде де баяғыда сіңіп кетті, үйдегі аджика көптеген қожайындардың консервациясының міндетті бөлігіне айналды. Үй жағдайында аджикті қалай дайындау керектігін айтайық.

Аджикті үйде қалай жасау керек: Қызанақты жуады, бөліктерге кеседі.

Бұрышты жуады, тұқымнан тазартады.

Күйдірілген бұрышты жуады, құйрығын кеседі

Сарымсақты тазалайды.

Көкөністерді ұсақ торы бар ет кесу арқылы біртіндеп өткізеді. Жанғыш бұрыш - соңғы кезекте (бұрышты өңдегенде сақ болыңыз, қолыңызбен бетіңізге тиіспеңіз, қолғаптарыңызды пайдалануға болады).

Көкөністердің қоспасын эмальданған кастрюльге салады, ағаш қасықпен жақсылап араластырады, тұз, қант, сірке суын қосады және ас үйде түнге қалдырады.

Таңертең көкөніс массасы төменде, ал жоғарыда сұйықтық шығады. Оны бөтелкелерге бөлек құюға болады - сорпаға дәмдеуіш болады. Үй ажикасын шыны ыдысқа салып, қақпақпен жабады (полиэтиленді болуға болады) және қыс бойы тоңазытқышқа салады. Ажиканы суық жерде сақтау керек, әйтпесе қақпайды. Үй ажикасы дайын. Тәбетіңе қуаныш!