Поляк асқабағы

1 порция


Асқабақты жуамыз, тазалаймыз, тұқымды алып тастаймыз, жартылай дайын болғанша кесектермен және варкммен кесеміз. Сірке мен қанттан маринадты дайындаймыз, оны қайнатамыз, асқабақты қайта қайнатамыз, 7-10 мин қайнатамыз және келесі күнге дейін тұншықтыруды қалдырамыз, содан кейін маринадты құйып, оны қайнатуға жеткізіп, асқабаққа қайта құямыз. Мысалы, асқабақтың текшелері жұмсарып, қоңыр түске жеткенше 4-5 рет. Суық асқабақты банкаларға саламыз, пергаментпен байлаймыз және жертөледе сақтаймыз.