Томат-пюре

1 порция


жетілген қызанақты жуады, 2 - 3 бөліктерге кеседі және мезгіл-мезгіл араластырып, 30 - 40 минут пісіреді. содан кейін қызанақты елек арқылы сүртеді және шамамен 2-2, 5 есе қайнатады. содан кейін ұсақ тұзды (пісірілген қызанақтың салмағына 10%) қосады, мұқият араластырады және тағы да 30 минут томат-пюрені ыстық күйінде пісіреді және жақсы жуылған, құрғақ, қыздырылған шыны банкаларға құяды. қызанақ көгермеуі үшін үстіне өсімдік майын құйып, банкаларды пергаментпен немесе целлофанмен байлап, салқын құрғақ жерде сақтайды.