Қант шәрбатындағы рябина

1 порция


еріген шұңқырларды жеміс-жидектерден бөліп алады, жұлып алады, үгітілген жидектерді алып тастайды. суық сумен жуады. майшабақтың жемісін азайту үшін қайнап жатқан тұздалған суда 3 - 5 минут (20 - 24 л суға 1 г тұз) булайды (бланшациялайды). қайтадан таза сумен жуады, дуршлагқа тастайды және суды толық ағызады, жидектерді таза шыны банкаларға салады, ыстық шәрбатқа (су мен қанттың арақатынасы 1:
1) құяды және қайнаған суда 15 - 30 минут пастерлейді (банкалардың сыйымдылығына байланысты). қайнатылған тік қайнатқышпен полиэтилен қақпақтарымен жабылады. мұнараларды түбіне қояды және осылай 8 - 10 сағатқа қалдырады. егер шәрбат қақпақ арқылы сорылмаса, банктерді салқын жерге сақтауға қояды.