Фарширленген баклажандар

1 порция


Пісіп жетілген, аса ірі емес баклажандарды жуады, жеміс-жидек жағынан кеседі және ащыны жою үшін тұздалған суда суландырады. Осыдан кейін суық сумен жуады, аздап тазартылған өсімдік майын қызыл күйдірілген бұрыш қосты қосып қуырады. Әрбір баклажан бойлық кесіндіні жасайды, фарштайды және банкаға салады. Консервілердің осы түріне арналған құюды соустың консистенциясына дейін қайнатып, сумен араластырылған қызанақ шырынынан немесе қызанақ-пюреден дайындайды. Пісірудің соңына балғын қызыл бұрыш қосылады. Стерильдеу - 1 сағат 20 минут. Тығындағаннан және салқындатқаннан кейін банкаларды суыққа шығарады.