Табиғи соустағы бұзау ұрғашы зразалар

1 порция


Жуылған және дайындалған етті талшықтардың көлденеңінен қалыңдығы 1 см бөліктерге кесеміз, ауыр пышақпен және ағаш балғамен ұсақтаймыз, оларға дөңгелек пішін береді, тұздайды және ұн себеміз. Екі жағынан да қыздырамыз. Бір қабатпен кастрюльге саламыз, қуырған кезде пайда болған майды құйып, үйірмелермен тілімденген пиязды қосамыз, аздап су құйып, дайын болғанша әлсіз отқа сөндіреміз, содан кейін қалған ұнға ет себеміз, дәміне қарай тұзбен толтырамыз, бұқтырамыз және пісіреміз. Егер соус тым қалың болса, оны сумен араластыруға болады. Сол кастрюльде немесе дөңгелек тағамда береміз. Соус - бөлек, соусникте. Гарнир - шайыр немесе арпа ботқасы, маринадталған көкөністер.