Шошқа ұнтақталған, өшірілген зразалар

1 порция


Етті талшықтардың көлденеңінен тіліммен кеседі. Әрбір кесекті кеседі, қалыңдығы 1 см-ге жуық дөңгелек жапырақты қалыптастырады, ұн себеді, тұздайды. Екі жағынан да қатты қыздырылған майда қыздырады, тиісті шамадағы кастрюльге (1 қабатқа) салып, қуырғаннан кейін қалған майды құйып, тазартылған, тілімделген пиязды қосады. Содан кейін 1/8 л су құйып, әлсіз отта қақпақпен қаптап, жұмсарғанша сөндіреді. Содан кейін отты азайтып, қалған ұнға себеді, дәміне қарай тұз, бұрыш салып, қайнатады. Егер соус тым қалың болса, оны сумен өсіреді. Зразалар сөндірілген кастрюльде немесе дөңгелек тағамда, соус құйып береді. Қалған соусты соусынға құяды (зразаларды қызанақ соусында, шампиньондардан жасалған соуста немесе басқа да соуста, картоппен, қарақұмық немесе арпа ботқасымен, шикі балапандардан жасалған салатпен беруге болады).