Қырыққабат қорабы

6 порция
2 сағат сіздің 40 мин.

Қырыққабат пісіргішінің бұл рецептісі диеталық, балалар мен вегетариандық тағамдарға өте қолайлы болады. Сонымен қатар, қырыққабат пісіргіштері өте қарапайым дайындалады.

Қырыққабат қамытын қалай дайындау керек: Ақбас қырыққабатты ластанудан және бүлінген жапырақтардан тазартып, кесіп, сабанмен сызу керек.

Шинкаланған қырыққабатты сатейникке немесе балық қазандығына жоғары емес қабатпен (25-30 см) салу, аздаған су немесе сорпаны (қырыққабат салмағының 20-30% -ы - 140-180 мл) құю, маргарин қосу және қақпақпен жабу арқылы дайын болғанға дейін сөндіру (оты нашар болса 40 минут). Қажет болған жағдайда, егер барлық су қайнаса, тағы да 50-70 мл су құюға болады.

Содан кейін ұнтақталған жарманы бетіне жайып, массаны үздіксіз араластырып себу керек. 5-10 минут пісіру.

Сәл салқындату (40 - 50 °), шикі жұмыртқаларды енгізу, тұздау және жақсы араластыру.

Духовканы қосу. Қарыншаны маймен майлау және кептіргіштермен себу (1-2 ас қасық).

Массаны маймен майланған және кептірілген қабыққа немесе порциялық табаларға салу керек, бетін тегістеу керек.

Қырыққабаттың бетін қаймақпен майлау керек. Пісіргіштің бетін кептіргішпен немесе тіпті сүртілген ірімшікпен себуге және май шашуға болады.

Қырыққабат пісіргіш қуыру шкафында бетінде қара алтын қабығы пайда болғанға дейін және бұйым толық қызғанға дейін пісіріледі (30-40 градус температурада 180 минут).

Қырыққабат пиязы дайын!Қаймақ немесе қаймақ соусы бар қырыққабат пісірілген пісірме беріледі, соусты бөлек беруге болады.