English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Жасыл соусты көмір (anguille sauce verte)
6 порция
Теріні ұнтақтан алып тастау, кесектерге 4 см-ден кесу және тұз бен бұрышпен сүрту. Табада сары майды ерітіп, онда пияз бен балықты аздап қуыру керек. Шпинат немесе саңылау, петрушка, қалған көк пен шарап қосу. Табаны ортаңғы отқа тығыз жабық 1-5 мин ұстап тұру, Жұмыртқа сарысы мен қаймағын және жіңішке ағынды қаймақпен ұрлау, оған сарғыш бұрылмас үшін үздіксіз араластырып, табадан жасалған аздап ыстық сұйықтықты қосу. Қоспаны табаға құю және қайнатуға жол бермей, шөгуге дейін араластыру. Дәміне қарай тұздау. Балықты үстелге ыстық немесе мұздатылған күйде беру.
Теріні ұнтақтан алып тастау, кесектерге 4 см-ден кесу және тұз бен бұрышпен сүрту. Табада сары майды ерітіп, онда пияз бен балықты аздап қуыру керек. Шпинат немесе саңылау, петрушка, қалған көк пен шарап қосу. Табаны ортаңғы отқа тығыз жабық 1-5 мин ұстап тұру, Жұмыртқа сарысы мен қаймағын және жіңішке ағынды қаймақпен ұрлау, оған сарғыш бұрылмас үшін үздіксіз араластырып, табадан жасалған аздап ыстық сұйықтықты қосу. Қоспаны табаға құю және қайнатуға жол бермей, шөгуге дейін араластыру. Дәміне қарай тұздау. Балықты үстелге ыстық немесе мұздатылған күйде беру.
сары май - 3 ас қасық, петрушка жасылдары - 4 ас қасық, пияз - 1 стақан, тұз - 1.5 ас қасық, тимьян - 0.25 ас қасық, саңылау - 1.5 стакан, шпинат - 1.5 стакан, көмір - 1 кг, жұмыртқа - 3 дана, қаймақ - 3 ас қасық, балғын қара бұрыш - 0.25 ас қасық, құрғақ шарап - 2 стақан, кервель - 0.25 ас қасық
