Мәскеуде пісірілген балық

1 порция


600 г кез келген балықтың филесін кесектермен кеседі, тұз, бұрыш себеді, ұнға пандалайды және өсімдік майында қуырады. Картопты (300 г) үйірмелермен кеседі және өсімдік майында қуырады. Кішкентай табаны маймен майлайды, ортасына қуырылған балық, ал айналасына қуырылған картоп салады. Үстіне қуырылған пияз, пісірілген жұмыртқа сынықтары, пісірілген саңырауқұлақ сынықтары қойылады. Мұның бәрін қаймақ, ұнтақ ірімшік құйып, қыздыру шкафында қыздыру қабығы пайда болғанға дейін пісіреді