Бу соусы астында қайнатылған трахинотус

2 порция


Терісі және сүйегі бар балықтың ұшасын кесіп алу керек. Теріні аздап 2-3 орынға кесу керек, пісіру кезінде балық кесектері өзгермеуі тиіс. Содан кейін оларды ыдысқа бір қатарға терімен жоғары қояды және ыстық су құйып (балық 2-3 см сұйықтықпен жабылуы тиіс), тұз, бұрыш, лавр жапырағы, пияз, майшабақ және майшабақ қосады. Сұйықтық қайнаған кезде көбікті алып тастау, отты азайту, кастрюльді қақпақпен жабу керек. Дайындыққа жеткізу. Үстелге апарар алдында балықты бу соусымен құю керек. Қайнатылған картоппен ILI картоп пюресімен гарнизациялау. Жасылмен безендіру.