Қайнатылған майшабақ және лимон

2 порция


Дайындалған шұңқырды кесектермен кесу, тұздау және тоңазытқышқа 1 сағатқа қою. Салқындатылған балықты ақ жүзім шарабы мен сірке суы құйып, сәбіз, жуылған шарап, пияз, лимон дөңгелегі, лавр жапырағы, петрушка қосылсын. Суды тек балықты жауып, әлсіз отта пісіретіндей етіп төгеді. Дайын шұңқырды тағамға мейіз және лимонмен бірге қойып, балықтан жасалған сорпаны қалыңдыққа дейін қайнатып, содан кейін оларға балықты құю керек.