Ағаш саңырауқұлақтары бар қуырылған шұңқыр

1 порция


шұқырдың терісін шешіп, филаға бөліп, жүзбеқанаттарын, омыртқасын және қабырға сүйектерін алып тастау керек. филені жіңішке жолақтармен (1-1, 5 см) кесу және ұнға орау. ағаш саңырауқұлақтарын жылы суда 15 минутқа жіберу, бірнеше рет жуу, кептіру және сабанмен кесу. қияр немесе асқабақты текше немесе жіңішке тілімшелермен кесу. жасыл пиязды ұсақ кесу. құйрығынан креветкалар алу, клярға жіберу және фритюрде 3 минуттан алтын түске дейін қуыру. қолайлы болса, порциялық қуыру керек. паприканың дөңгелектерін де клярға түсіріп, креветкалармен бірге қуыру керек. паприканы қыздырылған тағамның ортасына салу, ал креветкаларды периметріне жайып қою керек. дәмдеуіш ретінде тұз бен бұрыш қоспасы сәйкес келеді.