Саңырауқұлақтармен фаршталған теңіз терісі

1 порция


Теңiз терiсiнiң филесiн кесiп, тұздатып, бүктеу керек. Саңырауқұлақтарды қуыру, сүртілген қызанақ, ұсақталған петрушка, тұз, бұрыш қосу және 10-15 минут сүрту. Алынған қоспамен балық филесінің кесектерін жағу, оларды түтікшелерге домалату және жіппен байлау. Жұмыртқаны қағып, оларға түтікшелерді жібітіп, кептіргіштерде домалату. Балықты қыздыру кезінде жұмсақ болғанша табада май ерітіп, түтікшелерді барлық жағынан қуыру керек, содан кейін жіпті алдын ала шешіп, қыздырылған тағамға салу керек. Балыққа шарапты ақ соус беру керек.