English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Жасыл майы бар суық бұлан (saumon au beurre vert)
6 порция
Шараппен суға пияз, майшабақ, лавр жапырағы, тұз және бұрыш салу, қайнауға дейін жеткізу, отты азайту және 30 минут қалықтату, Балықты қайнаған жерге түсіру және 40 минут әлсіз отпен пісіру, Балықты сорпаға салқындату. Тағамға шығару және мұздату. 5 мин саңылауға немесе шпинатқа, петрушканың жасылына, базиликке қайнаған су құю. Суды төгу, көгалды сығу, елек арқылы сүрту. Қыздырылған сары майды ерітіп, оған сүртілген көкнәр, анчоус массасы, қыша және сарымсақ қосу. Балықты жасыл маймен құю және тоңазытқышқа қою.
Шараппен суға пияз, майшабақ, лавр жапырағы, тұз және бұрыш салу, қайнауға дейін жеткізу, отты азайту және 30 минут қалықтату, Балықты қайнаған жерге түсіру және 40 минут әлсіз отпен пісіру, Балықты сорпаға салқындату. Тағамға шығару және мұздату. 5 мин саңылауға немесе шпинатқа, петрушканың жасылына, базиликке қайнаған су құю. Суды төгу, көгалды сығу, елек арқылы сүрту. Қыздырылған сары майды ерітіп, оған сүртілген көкнәр, анчоус массасы, қыша және сарымсақ қосу. Балықты жасыл маймен құю және тоңазытқышқа қою.
су - 2 стақан, құрғақ ақ шарап - 1 стақан, пияз-порей - 1 стақан, майшабақ тамыры - 1 дана, лавр жапырағы - 1 дана, тұз - 2 дана қасық, балғын қара бұрыш - 0.5 ас қасық, бұлан - 1.5 кг, немесе сұйық - 1.5 кг немесе горбуша - 1.5 кг, немесе кета - 1.5 кг, шпинат - 1 стақан немесе саңылау - 1 стақан, петрушка жасылдары - 0.5 стақан, базилик - 1 дана қасық, сары май - 200 г, қыша - 1 ас қасық, сарымсақ - 1 үлес
