Көксерке венгр филесі

1 порция


Балықты бөледі, филені сүйектен және теріден босатады. Сары майда ұнтақталған және қызыл бұрыш себілген төмен кастрюльге тұздалған су құйылады, басын, жүзгіштерін, сен салады; мұның бәрін 20 - 25 минут қайнатып, қаймақ қосады. Қайнатпа-соусты қайтадан қайнатуға дейін жеткізеді, сары майда қыздырылған ұнмен ашық алтын түске дейін толтырады және елек арқылы сүзеді. Филені тұздалған суға салады және содан кейін дайындалған соусты құйып, тағамға салады. Жазда тағамды жасыл паприкамен безендіруге болады. Пісірілген картоптан немесе клецкадан гарнир бөлек беріледі.