Ұнтақ жармасынан пудинг

Сүтті 30 г сары майдан қайнатуға дейін жеткізіп, біртіндеп сусындатып, ұнтақ жармасын пісіріп, салмағы ыдыс қабырғасынан қалғанша әлсіз отта пісіру керек. Одан әрі сары майдың қалдықтарын көбік тәріздес күйге дейін араластыру, бір-бірден бүтін жұмыртқа мен жұмыртқа сарысын, қант, балғын жаңғақ, үшкір лимон цедрасын араластыру, осы массаға ұсақталған, сәл тұздалған ақуыздардан жасалған күшті көбікті қосу. Пудингтік пішінді балғамен себілген маймен майланған массамен толтыру және оны қайнаған суға салу. Дайын болғанша қайнату. Дайын пудингті кез келген шәрбатпен суаруға болады.