Арарат плов

Күрішті жинау, жуу және тұздалған сумен 30-40 минутқа құю. Күйдірілген күрішті тұздалған қайнаған суға салып, күріштің жармалары сыртынан жұмсақ болғанша, ал ішіне серпімділік сақталғанша пісіру керек. Дуршлагқа тастап, ыстық су ішу керек. Кастрюльде майды еріту, күріштің бір бөлігін себу, араластыру, қалған күрішті себу және ерітілген маймен суару. Қақпақтың астындағы баяу отта 40-45 минут сөндіру. Дайын күрішті тағамға дөңгелекпен салу, айналасына пісірілген алма мен айва салу, тағамның қарама-қарсы ұшына екі жаңа алма қою. Пловқа майға қуырылған мейіз, албухара, қорап және тазартылған кептірілген бадам салынады.