Қырыққабаттан жасалған шницель

1 порция


Қырыққабатты тазалап, қошқарларды алып тастау керек. Содан кейін қайнаған тұздалған суда 10-12 мин пісіріп, аздап салқындатып, жеке жапырақтарға бөліп тастау керек. Жапырақтардың қалыңдатылған бөліктерін тяпкамен кесу немесе кесу керек. Дайындалған жапырақтарды екі жапырақшадан қаптап, сопақша пішін беріп, ұнға батырып, жұмыртқаға жібітіп, кептіргіштерде қайта қоректендіру керек. Содан кейін екі жағынан да қызғылт қабығы түзілгенге дейін қуыру керек. Шницельді босату кезінде маймен немесе қаймақпен суарады, петрушканы жасыл желекпен себуге болады.