Пикантты баклажандар

1 порция


Баклажандарды тазалап, 2-3 см текшемен кесіп, қағаз сүлгімен кептіру керек. Сарымсақты, пиязды және тазартылған имбирьді ұсақ кесу. Соустың барлық ингредиенттерін жеке ыдыста жақсы араластыру керек. Майды вокта немесе табада қыздыру (аса қатты емес) және баклажанды дайын болғанға дейін шамамен 2 минут жаю. Көкөністердің кесектері майда еркін жүзуі тиіс болғандықтан, оны порциялық түрде жаюға болады. Майды шығару және ағызу. Қорадан немесе табадан барлық дерлік май төгіп, қалдықтарын қыздыру. Онда сарымсақ пен имбирді сөндіру, пиязды, соустың барлық ингредиенттерін және баклажан кесектерін қосу және орта отта сөндіру, кедергі келтіріп, шамамен 2 минут. Аз мөлшерде ерітілген крахмалды қосып, күнжүт майымен суарып, қыздырылған табаққа күрішпен беру.