Картоп кефтедесі

Картопты тазалау және бір өлшемдегі кесектермен кесу. Су құю және дайын болғанша пісіру. Суды төгу, картопты салқындату. Қызанақты былғарыдан тазалау, 4 бөліктерге кесу, тұқымды алып тастау, майда кесу. Картопқа қызанақ, зәйтүн майы, тұз, бұрыш, петрушка, пияз-батун және ұн қосу, араластыру. Жұмыс орнын ұнға себу, картоп қоспасынан шұжықты домалату, оны 8 бөлікке кесу және қалыңдығы 1 шаршы метр жапырақтарды жайып салу, Қыздырылған майда картоп жапырақтарын алтын қышқыл қабығы пайда болғанға дейін әр жағынан 6-7 минуттан қуыру. Кесілген жасыл пияз себіп, бұтақшалармен безендіріп ыстық етіп беру.