Майы және соусы бар қайнатылған қырыққабат

1 порция


Ақ түсті қырыққабаттың қошқарларын көшеттерден, дөрекі жапырақтар мен қалемшелерден тазартады, текшелермен кеседі, ыстық тұзды суға салады, қайнатуға дейін жеткізеді және әлсіз қайнаған кезде жабық ыдыста пісіреді. Дайын қырыққабатты шыны су үшін елекке тастайды. Қырыққабатты беру кезінде ерітілген сары маймен суарады. Жапырақтардан тазартылған түсті қырыққабатты шынжыр табанды жою үшін тұздалған сумен толтырады, содан кейін жуады, қайнаған, сәл тұздалған суға салады және қайнатады.