English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Фарширленген қабақ (көкөніспен, сүзбемен немесе етпен)
Көкөністермен немесе етпен пісірілген қабақтар - өте танымал жазғы тағам. Бұл әрқашан дәмді әрі қарапайым. Фарширленген кабак кез келген толтырумен болуы мүмкін. Мұндай тамаша тағам күнделікті және мерекелік дастархан жайылады. Ал ет пісірілген және соус астында пісірілген қабақ - дәмді ғана емес, сондай-ақ дәмді тағам.
жаңа піскен кабак қанша кетеді, сары май қанша кетеді, дәмі бойынша қаймақ, немесе дәмі бойынша қызанақ соусы, дәмі бойынша көкөніс, пияз, дәмі бойынша сәбіз, дәмі бойынша болгар бұрышы, өсімдік майы қанша кетеді, күріш қанша кетеді, дәмі бойынша тұз, сүзбе - 250 г, жұмыртқа - 2 дана, сары май - 25 г, дәмі бойынша бекіре, дәмі бойынша күріш немесе дәмі бойынша пияз, дәмі бойынша пияз, су қанша кетеді, дәмі бойынша тұз, дәмі бойынша қара бұрыш
Қабақты жуу, тазалау, көлденеңінен екі бөлікке кесу, олардан тұқымы бар майшабақты шығару және фаршем.
1. Фарш үшін: ұсақ тілімделген пияз, сабан тілімделген сәбіз және тәтті болгар бұрышы өсімдік майында пассерлеу. Содан кейін көкөністерді қайнатылған шашылған күрішпен қосып, араластыру керек. Фарш аздап тұздалып, оларға қабақтардың жартысын толтырады. Дәнекерленген жартыларды біріктіру және қабақтарды табанына аздап май салып, үстіне қаймақпен суару арқылы қазаншұңқырда сөндіру. Қабақтар жұмсақ болғанда, оларды ұқыпты түрде қалыңдығы 2-3 см кесектерге кеседі және фарш төгілмеуі үшін абайлап, шабылған жасыл шөп себіп, табаққа жайып салады.
2. Қабақты сүзбемен, жұмыртқамен, сары маймен және ұсақталған укропомоммен толықтыруға болады. Еті бар кабаккаларды дайындауға болады. Бұл үшін етті ет кесу арқылы өткізіп, оған салқындатылған қайнатылған күріш немесе қайнатылған жарма, қуырылған пияз, аздаған су, тұз, балғын бұрыш және бәрін араластыру қажет. Ет фаршы бар кабаккаларды қаймақ немесе қызанақ соусымен 40 минут пісіру керек.
