I қайнатылған артишоктар

1 порция


Өңделген артишкаларды айналасына жіппен және крест-жапсырмамен байлап, лимон қышқылымен қапталған қайнаған тұзды суға салып, қайнату керек. Артишоктардың төменгі, ең қалың бөлігі жұмсақ болғанда, оларды судан шығарып, суды әйнектеу үшін түбіне төсейді. Беру кезінде жіпті алып тастап, артишоктарды табанға түбінен төмен салып, жасыл желекпен безендіру керек. Сірке суы бар голландтық немесе жұмыртқа тәтті соусты бөлек беру.