Тироль қарақұмығы.

1 порция


Картопты бірдей жіңішке тілімшелермен тазалау және кесу. Жасыл пиязды жуу, кептіру және тазалау. Ақ пиязды ұсақ-түйек кесу керек, көгалды сақинамен кесу керек. Майды ұсақ текшелермен кесу. Табада ерітілген майды қыздырып, онда майлардың текшелерін қуыру. Алып тастау және бір жаққа қалдыру. Көбінесе араластыра отырып, картопты қуыршақтан алтын түске дейін майда қуыру керек. Шабылған пиязды қосу және оны жылыту. Тұздап, тұздау. Салмен араластырып, үстелге берер алдында жасыл пияз себу керек.