Кваспен қуырылған шошқа еті

1 порция


шошқаның үлкен бөліктерін балшық немесе басқа тотықпайтын ыдысқа салу, лавр жапырағын, бұршақ бұршағын, шегені, шинталған пиязды, сарымсақты қосу, кваспен құю және бір сағатқа жуық суықта ұстау. етті шығару, кептіру, тұзбен сүрту және қуыру шкафында қуыру, мезгіл-мезгіл шырынмен және маймен суару. дайын етті неғұрлым ұсақ кесектерге кесіп, табаға қайта салып, етті маринадтаған кваспен суарып, қайнатуға дейін жеткізу керек. гарнирге қуырылған картоп және жеке-жеке қыш және тұздалған қияр беру