Қырыққабатта өшірілген шошқа қабырғасы

Қырыққабат жапырақтарын көгершіндерге арналған сияқты дайындау керек. Шошқа емшегін қабырға сүйектері бар кесектерге бір порцияға 2 дана есебінен кесу керек. Тұздау және қуыру. Қуырылған қабыршақтарды қызанақпен майлау, қырыққабат жапырағына бір-бірден салу, аздап пассерленген пияз қосу және көгершін сияқты орау. Көгершіндерді кастрюльге салып, сорпа құйып, дайын болғанша сөндіру керек. Ұнды салда спассерлеу және сөндіру аяқталғанға дейін бірнеше минут бұрын тұз және бұрышпен бірге қосу. Қабыршақтарды үстелге берген кезде пайда болған соуылды суарып, укроптың жасыл желегін себу керек.