Саңырауқұлақ соусы бар ет

Шошқа кесіндісін қалыңдығы 1, 5 см және ұзындығы 10-15 см 2 жұмыртқаны ширек стақан суы, тұзы және бұрышы бар шанышқымен араластырып кесу керек. Әр жолақты жұмыртқа қоспасына салып, содан кейін қоспа салынған ыдысқа салып, маринадтауды 1, 5-2 сағатқа қалдыру керек. Содан кейін еттің әрбір жолағын панерлейтін кептіргіштермен қаптап, өсімдік майының ортаңғы отында иіссіз қуыру керек. Май етке ортасына дейін тиелетіндей болуы тиіс. Жолақтарды екі жағынан қуыру. Тостағаншаға салып, етті майлау үшін үлкен тағаммен жабу керек. Соусты дайындау. Құрғақ саңырауқұлақтарды ет кесу арқылы өткізіп, 1 стақан су құйып, 10 мин пісіру керек. Ұнды қоңыр түске дейін құрғақ табада қуыру керек. Саңырауқұлақ қайнатпасына ет жібітілгеннен кейін қалған жұмыртқа сұйықтығын үнемі араластырған кезде жұқа ағынмен құю керек. Аздап қайнату. Ұн шашу. Комкалардың болмауы үшін сары май қосуға болады. Дәміне қарай тұздау. Ет беру кезінде соуылды құюға немесе соусты бөлек беруге болады.