Мачанка

Қабыршақтарды кастрюльге салу, аздап қайнаған су құю және 5 мин салу, шығару, қағаз орамалмен кептіру, өсімдік майы қыздырылған табаға салу және қуыру. Соусты дайындау. Ұнды майға аздап қуыру, үздіксіз араластыру, оттан алып, ыстық сорпаны құю, біртектілікке дейін араластыру. Тұздау, тұздау, қаймақ қосу және араластыру. Қол пиязды жартылай дайын болғанша тазалайды, кеседі және қуырады. Шұжықты дөңгелекпен кесу керек. Қабыршақтарды құмыраға салып, пияз бен шұжық қосып, қаймақ соусымен құю керек. Пеште дайындыққа жеткізу (5-10 минут).