English
Español
Français
Português
Русский
简体中文
繁體中文
日本語
한국어
العربية
Türkçe
Deutsch
Italiano
Українська
Қышқыл соус астындағы торайдың басы мен аяқтары
1 порция
Басын және аяғын жуады, салмағы шамамен 50 г бөліктерге бөледі және пісіреді; көбікті шешеді, тұздайды, лавр жапырағын қояды және дайын болғанша пісіреді. Майға ұнды аздап езеді, онда лимон цедрасы бар пиязды сәл қуырады, аздап суық су құйып, мұқият араластырады; алынған соусқа ет құйылады. Содан кейін қыша, бұрыш, лимон шырынын салып, қаймақ пен қант салып, тағы да 10 минут пісіреді. Күкіртті күрішпен бірге түйреуіштермен береді.
Басын және аяғын жуады, салмағы шамамен 50 г бөліктерге бөледі және пісіреді; көбікті шешеді, тұздайды, лавр жапырағын қояды және дайын болғанша пісіреді. Майға ұнды аздап езеді, онда лимон цедрасы бар пиязды сәл қуырады, аздап суық су құйып, мұқият араластырады; алынған соусқа ет құйылады. Содан кейін қыша, бұрыш, лимон шырынын салып, қаймақ пен қант салып, тағы да 10 минут пісіреді. Күкіртті күрішпен бірге түйреуіштермен береді.
шошқа басы - 300 г, шошқа аяғы - 300 г, шошқа майы - 20 г, шошқа майы - 10 г, пияз - 15 г, қаймақ - 30 г, қант - 3 г, қыша - 3 г, дәмі бойынша балғын қара бұрыш, дәмі бойынша лавр жапырағы, дәмі бойынша лимон шырыны, дәмі бойынша лимон шырыны
